Semi pomodorini secchi

こんばんは。高田です。
もう夏も終わりますね！やり残したこと等ありませんか？
僕はなかなかに楽しめました。ただ、バーベキューに行けなかった事だけが心残り(´･_･`)

本日、セミドライトマトを作りました。

ミニトマトを湯むきして低音のオーブン(90℃)で2時間。
トマトの水分が抜けて旨みが凝縮されます。捨てるのはもったいないので皮もオーブンでパリパリに。


ちなみにこちらは



シチリア修行時代、散歩してたら出会ったシーン。
玄関先でミニトマトが干してあります。シチリアの太陽を浴びて出来上がったドライトマト、それだけで美味しそうですね(^^)

ではまた。